30. Juli 2012

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{Rezept} Tortellinisalat

Bei uns gab es letztens mal wieder diesen super leckeren Salat. Ich hab ihn schon öfters gemacht, aber jetzt auch endlich mal fotographisch festgehalten, so dass ich euch das Rezept präsentieren kann. Er ist zwar etwas aufwändiger, aber das lohnt sich absolut. Super für einen Grillabend oder auch als leichte Hauptspeise wenn es wieder richtig warm ist.


Zutaten für 4 Portionen

Salat:

800 g frische Tortellini mit Käsefüllung
500 g Cherrytomaten
250 g Mozarella

Pesto:
75 g getrocknete Tomaten aus dem Glas
50 g geriebener Parmesan
25 g ungesalzene Cashewnüsse
1 Hand voll frisches Basilikum
4 EL Öl aus dem Tomatenglas
2 EL Balsamico
Salz & Pfeffer


Zubereitung

Tortellini in Salzwasser nach Packunsanweisung kochen.
Abschrecken & Abkühlen lassen.
Für das Pesto alle Zutaten zusammen in eine Moulinette geben &
 zu einer cremigen Paste zerhäkseln.
Das geht auch mit einem Pürierstab oder ihr hackt es mit dem Messer alles so klein wie möglich.
Tortellini mit dem Pesto vermischen & ziehen lassen.
Währenddessen die Tomaten waschen & vierteln.
Den Mozarella in kleine Stücke schneiden.
Beides dazugeben & den Salat noch etwas ziehen lassen.
Servieren & Schlemmen!

Da sag ich nur: "Guten Hunger!"
Ayumi

Kommentare:

  1. Mh, der sieht lecker aus :3

    Als Antwort auf deine Frage: Ehrlich gesagt hat es keinen speziellen Grund, warum ich keinen Alkohol trinke. Es schmeckt mir nicht und ich hasse es, keine 100%ige Kontrolle über meinen Körper und Geist zu haben. Ich hasse es auch wenn jemand in meiner Umgebung angetrunken bzw betrunken ist, deswegen gehe ich auch nicht aus :)
    Aber das wars eigentlich auch schon x3

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  2. oooohh das sieht aber sehr lecker aus :-)

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